Amo i risotti di ogni tipo .Questa è forse l'unica cosa che non ho in comune con il mio babbo .Lui adorava la pasta , pasta lunga preferibilmente spaghetti e molto fini .A me piacciono ma li cambierei sicuramente se dovessi scegliere , con un bel piatto di riso. Con il mio datato Bim i risotti vengono una meraviglia , cremosi e mantecati al punto giusto .Ma se ho tempo e voglia preferisco cucinarli nel piano della mia stufa a legna odorando i profumi che emana il riso in cottura e gustandomi lo sfrigolio dei chicchi che sembrano scoppiettare mentre assorbono olio e condimenti vari.Risotto con radicchio rosso e taleggio è uno di quei piatti che amo molto perché il connubio degli ingredienti sembra creato e cucito su misura .E poi è l'ennesimo pi[...]
