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Baccalà cotto a vapore

baccalà cotto a vapore

Le pari opportunità in tavola Un secondo di pesce leggero e allo stesso tempo ricco di gusto il baccalà cotto a vapore su letto di crema di fave con pecorino. Un piatto in cui al gusto delicato del baccalà cotto a vapore si associa il gusto forte delle fave e del pecorino il tutto arricchito da un ottimo profumo di pepe. Un’idea balenata mangiando il baccalà arrostito aromatizzato con pepe in grani prezzemolo e limone. Sulla piastra però il baccalà, che è molto umido, tende ad appiccicarsi mentre la cottura a vapore lo rende molto più delicato e come sapore assomiglia tanto al baccalà all’insalata che è un classico della tradizione di casa mia. Ingredienti: Preparazione: Potrete procedere con la preparazione del baccalà al vapore con l’ut[...]

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