Bigoli con crema al radicchio e noci….

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Bigoli con crema al radicchio e noci

Bigoli con crema al radicchio e noci
Bigoli con crema al radicchio e noci. Oggi vi propongo questa squisita ricetta dei bigoli. I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto. La principale caratteristica di questa pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti.

Ingredienti per 4 persone
500 g di radicchio rosso
1 scalogno
100 ml di panna da cucina
50 gr di noci sgusciate
50 gr di parmigiano
30 gr di burro
poca noce moscata
1 bicchierino di vino rosso
sale, pepe
Procedimento
In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente poi unite il radicchio,
 

Bagnate con il vino rosso e cucinate[...]

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