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Braciola di cotica con ragù

braciola di cotica con ragù

Le pari opportunità in tavola Un piatto della tradizione la braciola di cotica con ragù …. Pietanza tipica del periodo invernale per la sua sostanza ricca di grassi… Naturalmente non è un piatto che si può preparare e gustare tutti i giorni ma una volta tanto ci fa osare. Il mio papà preparava questo involtino un paio di volte all’anno con un bel ragù con cui condiva la pasta… Proprio per questo io ho imparato a mangiarlo e ho imparato a cucinarlo… La pasta ideale per questo condimento sono i cavatelli o gnocchi fatti in casa, perché la porosità della pasta fresca fatta in casa è l’ideale per questo tipo di ragù… Ingredienti per tre persone: Preparazione: Innanzitutto dovete procedere con la preparazione degli involtini. Su di un p[...]

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