Cappelletti in brodo

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Cappelletti in brodo

I cappelletti in brodo si possono preparare in tanti modi e sono sempre molto buoni. I cappelletti fatti a mano (qui la ricetta) sono di insuperabile bontà ma se si ha poco tempo si possono acquistare già pronti, in questo coso la cosa importante è che siano di buona qualità, magari di produttori di pasta fresca della nostra città. Il brodo si può fare con varie carni es. cappone e vitellone, oppure la più economica gallina, la cosa importante è che prima di cuocere i tortellini il brodo sia completamente sgrassato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 – 700 grammi di cappelletti

per il brodo:

  • una gallina e quattro etti di vitellone magro oppure 1/2 cappone e 4 etti di vitellone magro
  • due coste di se[...]
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