Carciofi alla brace ( cacocciuli arrustuti )

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carciofi alla brace ( cacocciuli arrustuti )

Oggi vi suggerisco una ricetta tipica del Catanese che facciamo spesso. I carciofi alla brace, detti ( cacocciuli arrustuti ) "8782012698";"3264046415";"capub8312346714502054"; Per prima cosa tagliate i carciofi dal gambo aiutandovi con un coltello, puliteli sotto l’acqua corrente e batteteli su un ripiano di legno in modo tale che si aprano cosi da accogliere il condimento.  Sbucciate  gli spicchi d’aglio e tagliateli a pezzettini piccoli.
Pulite il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo con il coltello.
Capovolgete  i carciofi,  salate e condite con l’aglio ed il prezzemolo, pepate e versare un filo d’olio. Ripetere l’operazione per tutti i carciofi.
Preparate  la brace che dovrà essere quasi spenta, ( non fiamma alta ), altrimenti risch[...]

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