Cardo o gobbo fritto con farina

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Cardo o gobbo fritto con farina

Cardo o gobbo fritto con farina
Il cardo o gobbo fritto con farina è un contorno molto gradito a tutti coloro che amano questa verdura tipicamente invernale. L'utilizzo della sola farina in frittura dà al cardo croccantezza, quindi ne risulta un contorno sfizioso. I cardi migliori sono quelli sbiancati, cioè coltivati in assenza di luce interrati o ricoperti con teli o carta.
In cucina con zia Lora
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