Cavatelli con e senza bimby

cavatelli con e senza bimby

Oggi vi suggerisco un classico formato di pasta tipico della Puglia. I cavatelli con e senza bim, da condire con i vostri sughi preferti! 300 gr farina di grano duro
150 gr acqua
1 pizzico di sale Versate nel boccale tutta l’acqua, la farina e il sale, azionate il bim 4 min. spiga
Formate una palla sopra il piano da lavoro spolverizzato di farina e avvolgete nella pellicola trasparente,  lasciate riposare a temperatura ambiente per quindi minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendete un pezzo di pasta e formate un cilindro, tagliate dei pezzi da 1 cm l’uno, adagiate sopra l’apposito attrezzo spolverizzato di farina  e fate una lieve pressione con le dita su di un lato e arrotolate.
Trasferite i vostri cavatelli con e senza bim su un vassoio spolver[...]

Facebook icon
Twitter icon
Instagram icon