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Che ne sarà di loro…ho pensato quando, qualche sera fa, ho deciso che dovevo iniziare a familiarizzare con Gennarino a modo mio. Mi è sempre piaciuto preparare dolci, ciambelloni e altro per colazione e ho quindi deciso di preparare delle briochine.
Ormai il lievito madre vive con noi da 2 settimane e giorno dopo giorno, rinfresco dopo rinfresco, diventa sempre più arzillo rispondendo bene alle mie prime preparazioni. Ho letto tanti libri, ascoltato tanti consigli di amiche che lo utilizzano da tempo e inizio a farmi un'idea continuando a studiare ma, come per ogni cosa, la vera prova avviene sul campo.
Il lievito madre esige tempi di lievitazione molto lunghi e quindi la notte è perfetta!!!!! E' perfetto anche il mio stare fuori casa per tu[...]
