Come fare un uovo alla coque

come fare un uovo alla coque

. . . Come fare un uovo alla coque in modo che l’albume sia rappreso e il tuorlo solo caldo? Il piccolo segreto è nel tempo di cottura; per poter inzuppare i bastoncini di pane il tuorlo deve rimanere liquido. L’uovo alla coque è un modo di cucinare le uova conosciuto in tutto il mondo. Le origini di questa ricetta risalgono al Rinascimento francese. “A la coque” significa “al guscio” e  si serve nel portauovo. Le uova così cucinate si possono proporre in qualunque momento della giornata, sia a colazione o merenda o ai pasti principali; ma poichè l’uovo internamente non è cotto è necessario che sia di sicura provenienza e freschissimo. L’uovo alla coque piace tantissimo anche ai bambini; mi ricordo ancora quando da piccola me lo prep[...]

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