Cous cous di pesce

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cous cous di pesce

cibo da strada e non solo Cous cous di pesce Una versione a base di crostacei e molluschi del cous cous; il cous cous è un piatto di cultura araba e qui da noi in Italia della Sicilia. Un piatto unico molto saporito e gustoso, un po’ impegnativo, ma vi assicuro che ne vale la pena.   Per il fumetto di pesce: In una casseruola portare versare l’acqua fredda aggiungere tutti gli ingredienti per il fumetto: pesce, verdure, sale ed i carapaci dei crostacei. Portare ad ebollizione e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Trascorso il tempo passare il tutto al colino schiacciando con il retro di un cucchiaio per farne uscire tutti i sughi.
Tenere in caldo. Per il sugo di pesce In una casseruola preparare il sughetto per condire il c[...]

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