Cozze ripiene fritte

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Cozze ripiene fritte

Uno dei piatti più famosi della cucina pugliese sono le cozze ripiene fritte, è una delle ricette più succulente che ho imparato da questa terra, hanno un costo veramente basso, nei mercati rionali le trovate a cifre accessibili a tutti, la ricetta è molto semplice, si compone di pochi elementi, la difficoltà maggiore è l’apertura delle valve a crudo cercando di evitare di staccarle in modo da formare uno scrigno per il morbido e gustoso ripieno. E’ una ricetta che và assolutamente provata almeno una volta e vedrete che delle cozze ripiene fritte non riuscirete più a farne a meno. [...]

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