Crema di broccolo romanesco con crostini

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crema di broccolo romanesco con crostini

In cucina solo divertendosi Lavare il broccolo e dividerlo a cimette. Spellare le patate e tagliarle a dadini. Pulire e tagliare finemente i cipollotti e farli rosolare in un pentolino con un filo d’olio e l’aglio. Aggiungere i dadini di patata e lasciare cuocere il tutto per 5 minuti. Unire le cimette di broccolo, lasciare insaporire per un paio di minuti mescolando e infine coprire il tutto con del brodo. Continuate a cuocere per 20 minuti. Tagliate il pane a dadini e tostarlo in forno a 180°C per 10 minuti. Quando la zuppa è cotta, passarla con un mixer a immersione fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiustate di sale e pepe e decorare con i crostini e, a piacere, un po’ di paprica.   {"@context":"http://schema.o[.[...]

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