Crema di ceci, ricetta con radicchio

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crema di ceci, ricetta con radicchio

La passione per i dolci non è mai troppa La CREMA DI CECI che vi propongo oggi è una ricetta che ho personalizzato con del RADICCHIO ROSSO. E’ una ricetta semplice e leggera, ma anche ricca di gusto e tradizione. Per la preparazione di questa vellutata ho preso ispirazione dalla crema di ceci alla provenzale che utilizza le foglie di borragine, una pianta spontanea molto utilizzata in cucina per minestroni, ripieni per ravioli e pansoti, tipicità ligure, oltre che per torte e frittate. Trovandomi in difficoltà nel reperire la borragine ho pensato di sostituirla con il radicchio; sicuramente il gusto del radicchio non ha nulla a che vedere co quello della borragine, ma l’accostamento con i ceci è assolutamente riuscito. La ricetta della crema[...]

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