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cibo da strada e non solo Crescione alla parmigiana Uno street food tutto romagnolo a base di impasto per piadina melanzane, pomodoro e grana. Il crescione o cassone, dipende dalle zone della Romagna in cui si mangia, non è altro che un calzone ripieno, l’impasto che si utilizza è quello della piadina, il pane di noi romagnoli. viene considerato cibo da strada, ma nelle case di noi romagnoli si usa spesso sostituire la cena con queste golosità! L’impasto viene steso più sottile di quello della piadina, poi viene farcito e successivamente chiuso e cotto sul testo o su una padella antiaderente. Preparare l‘impasto per piadina e farlo riposare almeno un’ora. Affettare la melanzana e mettere le fette sotto sale grosso per circa 30 minut[...]
