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Crostatine alla ricotta rosa

Crostatine alla ricotta rosa

Crostatine alla ricotta rosa
Queste crostatine alla ricotta son una variante della crostata che mia cugina prepara di solito guarnendo con confettura, nutella o anche ricotta. Sono soffici e allo stesso tempo croccanti, buonissime e il condimento è strepitoso. Provatele e poi mi direte!!!

Ingredienti per 7 crostatine:
Per l’impasto:
250 gr di farina
88 gr di zucchero
50 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Per il ripieno:
175 gr di ricotta
100 gr di zucchero
25 ml alchermes
1 tuorlo.
Preparazione:
Accendete il forno a 180° ed ungete, con olio o burro, 7 stampi per crostatine da 10 cm. Intanto prendete la ricotta e fatela colare in un colino affinché perda il siero; poi mettetela in una terrina e aggiungete lo zucch[...]

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