Dolames

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In cucina solo divertendosi Questo antipasto viene dalla nostra vicina, la Grecia, un’antipasto che si può trovare anche in Turchia. In genere viene servito freddo, insaporito in vario modo, con carne di agnello o montone, spezie varie e verdure. Mondate, lavate velocemente e tritate il prezzemolo e l’aneto. Mondate e affettate i cipollotti e fateli dorare a fuoco moderato con 3 cucchiai di olio in una pirofila resistente alla fiamma. Unite la carne e il trito di ebe aromatiche e fate cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti. Aggiungete il riso, mescolate, coprite a filo con acqua bollente, salate e pepate. Coprite la pirofila con carta d’alluminio e mettetela nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, toglietela dal forno e fate raff[...]

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