Hummus di ceci, un classico della cucina mediorientale

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hummus di ceci, un classico della cucina mediorientale

Non voglio farla troppo lunga, ma la storia dell’hummus di ceci è molto antica. O meglio, lo è la mia storia dell’hummus di ceci. Ne avevo sentito parlare molto tempo fa ad un corso di cucina. Una ragazza vegana (per me inconcepibile ai tempi), lo portò da assaggiare l’ultimo giorno con, udite udite, verdure crude. Chi mi conosce sa benissimo che il mio rapporto con le verdure crude era inferiore allo zero e solo di recente è leggermente migliorato. Tuttavia ho deciso di riprovare a farlo a casa e crearne anche una versione con i peperoni arrosto. E una con i pomodori secchi. E una… beh avete capito, è scoccata la scintilla e ora ogni tanto sono alle prese con l’hummus. L’humus è una crema di ceci di origine mediorientale. La sua origine è[...]

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