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Sono dei gustosi rotolini di melanzana farciti con spaghetti al sugo di pomodoro e ricotta salata. Un primo piatto d’effetto,da proporre ad amici e parenti! Per prima cosa tagliate la melanzana a fette non troppo sottili, mettetele a bagno insieme al sale per trenta minuti. Nel frattempo prepariamo la salsa : In una padella schiacciate i pelati con una forchetta, aggiungete l’aglio qualche foglia di basilico e aggiustate di sale, chiudete con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per dieci minuti, spegnete la fiamma e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Adesso strizzate le melanzane, asciugateli con un panno da cucina e metteteli da parte. Prendiamo una padella e scaldiamo abbondante olio di semi, friggiamo le melan[...]
