Involtini di zucchine al forno

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involtini di zucchine al forno

Dopo avervi deliziato con le cotolette, oggi ho deciso di rendere ancora più ricco questo piatto, preparando gli involtini di zucchine al forno. 2 zucchine verdi grandipangrattato aromatizzato
sale Q.bolio extravergine di oliva Q.b prosciutto cotto a fette
mozzarella
pesto di pistacchio ( facoltativo ) Per prima cosa sciacquate le zucchine, asciugatele e affettatele con un pela patate ( devono essere sottilissimi ).
Condite in un piatto il pangrattato con sale, parmigiano e pepe nero, in un altro piatto versate l’olio extravergine di oliva. Passate le fettine di zucchine prima nell’olio e poi nel pangrattato, panandole per bene. Rivestite con carta forno la teglia, versate un po’ d’olio, quindi adagiate tutte le fette di zucchine, irrorate la supe[...]

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