Maccheroni 5 buchi con ragù di cavolfiore, capuliato e muddica

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Maccheroni 5 buchi con ragù di cavolfiore, capuliato e muddica

Questo formato di pasta tradizionalmente siciliano, viene preparato durante periodo carnevalesco, solitamente con sugo di maiale perchè si usava abbondare prima del periodo di quaresima. Io ho fatto una versione più leggera e senza carne ma ugualmente saporita e soprattutto con ingredienti locali: il cavolfiore viola, i pomodori secchi con i quali si fa il […][...]

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