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Le melanzane spaccatelle o spaccate è un contorno tipico che si prepara nel Salernitano. Le melanzane, in genere quelle sottili e lunghe, vengono tagliate a metà per la lunghezza e incise, poi fritte e condite con sugo di pomodorini o pomodori. Le melanzane spaccatelle al forno sono una versione più leggera ma ugualmente saporita perchè […]
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