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Mini angel cake

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Mini angel cake

La mini angel cake è ideale per accompagnare un caffè o un tè con le amiche, una ricetta perfetta per le piccole teglie, o per utilizzare gli albumi avanzati, grande la metà ma ugualmente buona. Che la prepariate per consumarla in casa oppure per regalarla, nessuno si può sottrarre al fascino delle minitorte. Ho ricoperto il mio piccolo dolce con una glassa al limone e decorato con dei ribes freschi e fiori commestibili, ma potrete cospargerla semplicemente con dello zucchero a velo, o ricoprirla con una salsa al cioccolato, a voi la scelta.

Mini angel cake
Ingredienti per uno stampo da 17 cm:
6 albumi
80 g di farina di farro setacciata
140 g di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
scorza finemente grattugiata di 1/2 limone
Per la [...]

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