Montare a neve ferma gli albumi d’uovo

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Montare a neve ferma gli albumi d’uovo

Ecco alcuni suggerimenti, per montare alla perfezione i vostri albumi a neve!

Per avere un ottimo risultato vi occorreranno delle uova fresche e a temperatura ambiente.
Rompete le uova e separate gli albumi facendo attenzione che non ci sia nemmeno un residuo di rosso d’uovo. Trasferite nella ciotola del vostro robot o in una terrina normale con un pizzico di sale. Montate la frusta a filo e lasciate lavorare cinque minuti vel. 5 Se non avete la planetaria usate un normale frullino, però vi occorrerà un pochino di tempo in più e olio di gomito. I vostri albumi sarann0o montati quando girando la ciotola non scivoleranno, perché saranno ben compatti. Per incorporare i vostri albumi montati ES: per un pandispagna o una[...]

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