Nachos le patatine di mais messicane

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Nachos le patatine di mais messicane

Tutti voi sarete stati almeno una volta al ristorante messicano. L’antipasto per eccellenza sono i nachos, o totilla chips, serviti con salsa enchilada o guacamole.
Avevo già provato tempo fa a prepararli, ma il risultato non era stato per nulla soddisfacente. Si sgretolavano, non stavano insieme e alla fine, salse pronte, mi è toccato aprire il sacchetto di patatine del super. Però non mi capacitavo, quindi ho deciso di riprovare, cambiando ricetta chiaramente, e questa volta ho ottenuto un buon risultato, chiaramente perfezionabile, ma comunque commestibile. Già dopo il primo tentativo avevo intuito che il problema fosse l’acqua, infatti essendoci la farina per polenta, mi sembrava più indicata quella calda, ch[...]

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