Parmigiana di melanzane semplice -

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parmigiana di melanzane semplice -

Ne esistono diverse varianti, questa è la più semplice, pochi ingredienti ma rigorosamente bio e a chilometro  zero. Quando i prodotti sono eccellenti con pochi ingredienti si ottiene un piatto altrettanto eccellente ! Dopo averle lavate, affettate le melanzane in fette di circa mezzo cm, quindi mettetele  in uno scolapasta  cospargendo su ogni strato del sale grosso per fare perdere la loro acqua, mettete un peso sopra e lasciate così per un ora Trascorso il tempo strizzatele  , asciugatele bene e friggetele in abbondante olio di  ben caldo. Fate scolare l’olio in eccesso e mettetele da parte
Preparate la salsa di pomodoro , io avevo dei bei pomodori maturi che ho fatto bollire in acqua calda per un paio di minuti e poi ho passato n[...]

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