Pasta con pesto ragusano -

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pasta con pesto ragusano -

  Sbucciate e tagliate a tocchetti le melanzane, friggetele in olio caldo. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con olio d’oliva. Quando sarà cotta aggiungete le melanzane fritte e tre cucchiai di pesto, fate amalgamare bene e spegnete il fuoco.   Preparate una besciamella piuttosto liquida e aggiungerla al composto di melanzane e pesto. Cuocete la pasta , scolatela e conditela con il composto. Versatela in una pirofila cospargete con il parmigiano e fate gratinare in forno per 15 minuti. la ricetta originale prevede il formato di pasta maccheroni , io ho usato fusilli integrali. {"@context":"http://schema.org","@type":"Recipe","name":"Pasta con pesto ragusano","recipeCategory":null,"image":"http[.[...]

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