Pastasciutta con la ricotta

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Pastasciutta con la ricotta

PASTASCIUTTA CON LA RICOTTA
Pastasciutta con la ricotta una ricetta primi piatti del Casentino (Arezzo), dove si usa fare in questo modo la pastasciutta. Si utilizza qualsiasi formato di pasta, ma soprattutto si utilizzano le tagliatelle, rigorosamente preparate a mano, in casa.
Questa è una ricetta che ho letto sul libro di Giovanni Righi Parenti, un libro di Cucina Toscana.
Molto semplice e veloce da preparare, con la cottura della sola pasta, perchè il condimento non va cotto.
La ricotta, che deve essere freschissima, può essere arricchita anche con spinaci o bietole, ma anche semplicemente come l’ho preparata in questo articolo.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

  • 500 g di ricotta fresca
  • [...]

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