Pastella per fritti senza uova

Pastella per fritti senza uova

La prima volta che ho mangiato di gusto le verdure pastellate è stato in un ristorante di Salerno. Allora ero già vegetariana e sebbene fosse un ristorante di pesce, il proprietario ha saputo soddisfare più che brillantemente la mia richiesta. Nell’arco di una manciata di minuti mi sono trovata davanti un piatto stracolmo di verdure in pastella. Mi sono resa subito conto che, data la mia avversione per i fritti, non avevo mai preparato niente di simile a casa. Tempo qualche settimana ho deciso di rimediare studiando una pastella per fritti senza uova con cui cuocere le verdure del mio orto. Se è vero infatti che le zucchine in pastella sono le più diffuse, io ho voluto preparare un piatto di verdure miste utilizzando peperoni, cavolfiori, zucchine, [...]

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