Penne di gragnano con gorgonzola e noci

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penne di gragnano con gorgonzola e noci

. . . Ecco una ricetta velocissima ma altrettanto buona: penne di Gragnano con gorgonzola e noci. Solo il tempo di cuocere la pasta per questo piatto fatto di soli tre ingredienti ma c’è il solito piccolo segreto: la qualità degli ingredienti. In questo periodo dell’anno le noci sono “nuove” di quest’anno e raccolte da pochissimo quindi ottime e le migliori sono quelle da sgusciare. La pasta di Gragnano, io non ho ancora capito bene il perché, ma è veramente ottima. La pasta di Gragnano è prodotta con la farina di semola di grano duro e l’acqua della falda acquifera del posto. Gragnano nel 1861, durante il Regno di Napoli, è stata il maggior produttore di pasta del mondo. Comuque che si tratti di esperienza o di caratteristiche di acqua e[...]

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