Pesto di salvia e nocciole

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Pesto di salvia e nocciole

Io non avrei mai immaginato che potessero esistere così tanti tipi di pesto. Pensare che fino a qualche tempo fa preparavo solo quello di basilico mentre oggi piego al mio volere qualsiasi ingrediente si presti a essere frullato. Il pesto di salvia e nocciole è nato un po’ dal niente: cercavo un condimento che sapesse di autunno per gli gnocchi di zucca e subito ho pensato a questo abbinamento. Il pesto di salvia si prepara in una manciata di secondi semplicemente frullando nocciole, foglie di salvia lavate e asciugate, un pezzettino di aglio (poco o i vampiri non si avvicineranno a casa) e del lievito alimentare. Vi ho già parlato svariate volte di questo ingrediente, ma ci torno per i nuovi lettori. Il lievito alimentare è un lievito disattivato ch[...]

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