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Pizza alla birra – 24 ore lievitazione in frigo (macchina pane/fornetto ferrari)

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27/09/2021 22:40:03-UTC 
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27/09/2021 21:16:06-UTC 
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27/09/2021 21:10:08-UTC 
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27/09/2021 22:03:04-UTC 
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27/09/2021 22:39:03-UTC 
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27/09/2021 21:15:07-UTC 
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27/09/2021 21:17:04-UTC 
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27/09/2021 22:38:05-UTC 
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27/09/2021 21:31:02-UTC 
pizza alla birra – 24 ore lievitazione in frigo (macchina pane/fornetto ferrari)

Piatti alla portata di tutti Il weekend è ormai alle porte. Che ne dite organizzare una pizza con gli amici? Magari una pizza alla birra? Essendo la birra naturalmente ricca di malto aiuta la lievitazione, rendendo possibile l’utilizzo di una piccolissima quantità di lievito. Nella sua semplicità conquista tutti e la si può farcire come si procede tradizionalmente con la pizza, con gli ingredienti che preferite. In questa ricetta ho realizzato una diavola con passata di pomodoro, mozzarella e salsiccia piccante. Questo impasto ha pochissimo lievito e richiede 24 ore di lievitazione. Ciò consente di ottenere una pizza leggera e digeribile. Inoltre lo scopo della lievitazione in frigo è quello di frenare la lievitazione ma non gli enzimi che si occupa[...]

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