Pizza Chiena ricetta di famiglia

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Pizza Chiena ricetta di famiglia

Questa è la Pizza chiena ricetta di famiglia,quella di mia madre.Ne avrà fatte centinaia ai tempi in cui le vendeva nella sua attività commerciale,del resto in salumeria restavano spesso le parti finali di prosciutti e salame e questo era un modo per recuperare il tutto. Dosi per uno stampo di 26/28 cm di diametro Per l’impasto: se usate lievito di birra: se usate lievito naturale liquido se usate pasta madre solida Il ripieno della Pizza Chiena Preparazione della pizza chiena Prepariamo la pasta di pizza,procedimento descritto con il bim ma fattibilissimo a mano o con planetaria.Inserire nel boccale il lievito,il malto (zucchero per chi usa lievito di birra) e la farina,impostare la modalità spiga,aggiungere l’acqua a filo e  lasciare impast[...]

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