Pizza ripiena di scarola con lievito madre

pizza ripiena di scarola con lievito madre

quello che puo' una mente golosa La pizza ripiena di scarole normalmente è una pietanza che si prepara tradizionalmente per la vigilia di Natale. Fritte o al forno, si trovano quasi sempre sulle tavole natalizie dei napoletani. La sfoglia può essere preparata in vari modi: frolla rustica, sfoglia, brisè, pasta di pane, il gusto, anche se diverso, è sempre buonissimo. Quest’anno io l’ho preparata con una pasta di pane lievitata col lievito madre e il sapore mi ricordava quello di quando ero bambina. E’ stato davvero un sorprendente tuffo nel passato che mi ha scaldato il cuore.   Rinfrescare l’esubero di pasta madre e farlo lievitare, coperto da pellicola, al caldo, per circa 8 ore. In una ciotola o nell’impastatrice mettere le farine.[...]

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