Polenta e funghi, un classico che non delude

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Polenta e funghi, un classico che non delude

Blog di cucina Quando ho voglia di qualcosa di appagante, preparo una buona polenta e funghi. Un piatto semplice, tipico del nord italia, che però non tutti apprezzano. Per alcuni non sa di niente, per altri semplicemente non è buona. Dalla mia però ho una nonna veneta che prepara una polenta da favola. Intendiamoci, non sto parlando di polenta precotta. Lei un’ora prima inizia portando a bollore l’acqua, poi versa la farina e lascia cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con energia. Il tutto in una padella di rame. Più tradizione di così! La mia polenta è simile alla sua, uguale sarebbe pretendere davvero troppo. L’unica differenza è che ho trovato una farina di mais ottofile magnifica che mi restituisce una polenta divina. Que[...]

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