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POLPETTE DI MELANZANE

POLPETTE DI MELANZANE

Le polpette di melanzane sono un piatto facile da preparare, tipico della stagione estiva, che potrete portare in tavola come antipasto o  come secondo da accompagnare con un’insalata di stagione. Potete anche arricchire un buffet con le polpette di melanzane, ottimo finger food da servire sia caldo che freddo. Le polpette di melanzane sono facili da preprare e piacciono a grandi e piccini.
Ingredienti polpette di melanzane

  • 600 g di melanzane (3 melanzane medie)
  • 250 g di pane raffermo
  • 2 uova
  • 100 g di grana o parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 bicchieri di latte o acqua
  • Sale e pepe quanto basta
  • Olio di arachide per friggere

Procedimento polpe[...]

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