Polpettine di melanzane

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polpettine di melanzane

Potete servirle ai vostri ospiti come antipasto, farete davvero una grande figura! Sono davvero veloci e potete prepararle anche in anticipo, sono buone sia leggermente tiepide ma anche fredde. Vediamo insieme cosa ci occorre e i vari passaggi per la loro realizzazione. INGREDIENTI (DOSI PER CIRCA 24 PEZZI): melanzane viola 1kg uovo intero 1 parmigiano grattugiato 100g pan grattato 100/120g per l’impasto + quello necessario per la panatura peperoncino piccante in polvere a piacere aglio 1 spicchio sale fino, pepe nere qb prezzemolo fresco 1 rametto sale grosso 1 presa acqua qb olio per friggere qb Lavate le melanzane,mondatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Fatele cuocere in abbondante acqua salata per 30/35 minuti, fino a che risulteran[...]

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