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Puntarelle con gamberi e ananas

Puntarelle con gamberi e ananas

Puntarelle con gamberi e ananas
Questa insalata di puntarelle con gamberi e ananas è davvero gradevole, completamente diversa e più delicata di quella classica con acciughe  e aceto che preparo di solito (qui la ricetta). L’emulsione di olio, arancio e limone toglie tutto l’amaro e l’abbinamento degli ingredienti è ottimo. La ricetta arriva da una nota rivista mensile di cucina. La semplicità degli ingredienti mi ha conquistato.  In famiglia è stata gradita da tutti e questo non è poco. Il periodo di raccolta delle puntarelle è da novembre ad aprile quindi questa insalata è decisamente invernale.

Ingredienti per di una insalata di puntarelle con gamberi e ananas sufficiente per 6 persone:

  • un cespo di [...]
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