Puntine di maiale al forno

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puntine di maiale al forno

. . . Le puntine di maiale al forno sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare. In molte regioni d’Italia le puntine si chiamano costarelle o costine. I due modi classici di cucinare questa saporita parte di maiale sono alla griglia e al forno. Per la cottura in forno delle puntine di maiale è preferibile che il pezzo sia intero in modo che la carne sia arrostita fuori e tenera dentro. Questa parte del maiale è una delle più economiche ma anche delle più grasse quindi necessitano di un tipo di cottura dove possano perdere gran parte del loro grasso. Mettere le costine a marinare con il vino e gli odori lavati per una notte (o comunque per qualche ora) e riporre il recipiente in frigorifero. Rigirare le costine nella marinata un paio di [...]

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