Radicchio e bruciatini con aceto balsamico

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Radicchio e bruciatini con aceto balsamico

Radicchio e bruciatini con aceto balsamico
Radicchio di campo, pancetta ed aceto balsamico, un contorno di una semplicità unica.
Piatto della tradizione contadina romagnola, il radicchio di campo veniva consumato in insalata condito da pancetta, olio e aceto, Si usava condirli con pancetta o lardo sfatti e aceto caldo, versati sulla verdura pronta in una terrina, da gustare all’istante.
Ottima come insalata è anche molto gustosa all’interno del crescione, arricchita con un po’ di mozzarella.
Ingredienti

  • 200 gr. di radicchio di campo
  • 100 gr. di pancetta
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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