Ragù di lenticchie

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Ragù di lenticchie

Un ragù insolito, ideale per i vegani che non consumano la carne! Adatto anche ai bambini che molto spesso non amano i legumi, molto gustoso, e soprattutto ricco di ferro!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
1 costa di sedano
1 cipolla media
1 carota
200 gr di lenticchie secche
700 gr polpa di pomodoro
200 ml vino bianco
80 ml olio extra vergine
400 ml acqua
20 gr concentrato pomodoro
2 dadi vegetali – 1 pizzico di zucchero
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa in una terrina lasciate a bagno le lenticchie per due ore.
Pulite le verdure sotto l’acqua corrente e poi tritateli.
Adesso prendete una pentola dai bordi alti, aggiungete l’olio e le verdure, quindi lasciate rosolare a fiamma media per cinque minuti.
Trascorso il tempo aggiu[...]

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