Ragù ricetta antispreco

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Ragù ricetta antispreco

Questo ragù ricetta antispreco non è meno buono del ragù classico e permette di utilizzare carni che hanno avuto una cottura semplice come il rosbif inglese, la tagliata o il bollito. Anziché sprecare carni che abbiamo scelto con cura e cucinato solo poche ore prima  (secondo me la carne deve essere solo del giorno prima, ben conservata in frigo e mai di più un giorno) o fare polpette, possiamo utilizzare queste carni per fare un ottimo ragù.
Ingredienti per un ragù per 4 persone:

  • 600 grammi di pomodori maturi (o 400 grammi di pomodori pelati)
  • da 150 a 300 grammi di carne di vitello o vitellone già cotta
  • una costa di sedano
  • una piccola cipolla
  • una carota
  • 1/2 bicchiere di vino ros[...]
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