RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA NOCI E SCAMORZA

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RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA NOCI E SCAMORZA

I ravioli ripieni di ricotta noci e scamorza sono una pasta ripiena dal gusto delicato ma molto gustoso. Per esaltare al massimo i ravioli ripieni di ricotta noci e scamorza è preferibile un condimento semplice come ad esempio burro salvia e noci o con salsa di pomodoro.
Ingredienti ravioli ripieni di ricotta noci e scamorza
Per la sfoglia all’uovo

  • 240 g di farina 0*
  • 60 g di semola di grano duro rimacinata*
  • 3 uova medie (da 60g l’uno)
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno

  • 400 g di ricotta
  • 70 g di parmigiano o grana grattugiato
  • 100 g di scamorza
  • 160 g di gherigli di noci

*potete utilizzare anche tutta farina 0 o tutta semola rimacinata di gran[...]

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