Riso al pomodoro, basilico e mozzarella

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Riso al pomodoro, basilico e mozzarella

Un piatto semplice, saporito che mia nonna preparava spesso!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
320 gr Riso per risotti
300 gr polpa di pomodoro
1 mazzetto di basilico
30 gr cipolla
2 cucchiai olio extravergine di oliva
30 gr parmigiano
1 mozzarella
sale qb.
PREPARAZIONE :
Pelate la cipolla. tritatela, rosolatela in un tegame con l’olio, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e cuocete per venti minuti, quindi togliete dal fuoco, aggiungete il basilico sminuzzato e lasciate insaporire. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con l’acqua, salate, immergete il riso e cuocetelo per circa quindici minuti, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, quindi scolatelo, conditelo con il sugo preparato, la mozza[...]

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