Risotto fichi e noci

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risotto fichi e noci

di Maria Rosaria Un primo davvero particolare risotto fichi e noci e devo ringraziare Annalisa che mi ha dato l’idea per questa ricetta. E’ un po’ diversa dalla sua, lei ha aggiunto il gorgonzola, io no; lei ha sfumato il riso con il vino, io con il succo di fichi. L’importante è il risultato, un ottimo riso fichi e noci. Ho utilizzato il riso Carnaroli, per questa ricetta, perchè credo sia ideale per questi tipi di ricetta. Voi che tipo di riso preferite? Inutile dirvi che i fichi li ho raccolti al momento, per fortuna ho la possibilità di uscire di casa e avere a disposizione un albero enorme carico di fichi, anche se quest’anno non è stato molto fruttifero, però sono riuscita a fare tanta confettura, questa ricetta e le mie figlie una sc[...]

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