Sformati fave piselli fonduta pecorino

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Sformati fave piselli fonduta pecorino

Sformati fave piselli su fonduta di pecorino
La ricetta degli sformati fave piselli su fonduta di pecorino nasce come sempre al mercato. Adesso è periodo di fave e, oltre ad essere buonissime mangiate fresche con pinzimonio di sale e olio, o accompagnate da pane e pecorino, le fave sono buone cucinate in vari modi. Sono ottime in umido e in altri modi ma io ho voluto provare a farci degli sformati.
Ovviamente essendo già certa dell’accoppiamento ho deciso di unirli con il pecorino romano. quindi ho optato per preparare una  fonduta di pecorino romano dal sapore deciso e forte che ben si è accoppiata alla delicatezza delle fave e dei piselli.

Ingredienti per 4 sfromati:
100 gr di fave già sgranate
100 gr di piselli già sgranati
100 gr di patate
1 uovo
[...]

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