Spaghetti alla carbonara

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spaghetti alla carbonara

…per condividere i sapori… Gli spaghetti alla carbonara sono un grande classico intramontabile; è importante scegliere ingredienti di qualità. Uova fresche, guanciale e pecorino (o parmigiano reggiano)DOP. Una generosa spolverata di pepe nero a completare il piatto. Come tutti i piatti semplici, richiedono attenzione e cura nella realizzazione… qui il segreto è la giusta cremosità dell’uovo. Sulla mia tavola non la faccio mai mancare; essendo un primo piatto sostanzioso, è sufficiente per un buon pranzo .   In una padella antiaderente mettere un filo di olio di oliva extravergine e saltare il guanciale (ideale per preparare la carbonara), fino a farlo diventare leggermente croccante; In una terrina capiente, sbattere le uov[...]

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