Spatzle con la ricetta originale del tirolo

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spatzle con la ricetta originale del tirolo

Una cosa che davvero non ho mai capito è come sia possibile servire gli spatzle come contorno a piatti di carne. Insomma, passi per il riso bianco insieme ai vari curry di verdure, ma gli spatzle. Io li ho sempre considerati un primo piatto: anzi, un goloso e ricco primo piatto. Ottimi con un condimento a base di burro (lo ammetto, talvolta aggiungo anche un po’ di panna) ed erba cipollina. Se proprio ho voglia di cose buone, metto anche il grana e saluto il colesterolo. Gli spatzle sono dei gnocchetti tirolesi, preparati con farina, uova e acqua. Esistono anche agli spinaci, forse i miei preferiti, nonché colorati alla barbabietola o alla curcuma. La base di partenza è sempre la stessa però. L’unica difficoltà, se così vogliamo chiamarla, è trov[...]

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