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Strudel tedesco

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Strudel tedesco

Lo Strudel, tradotto letteralmente dal tedesco significa vortice, a sottolineare la forma del dolce che avvolge nella pasta una farcitura di frutta, la più conosciuta è dolce, a base di mele, uvetta e cannella.Le sue origini sono molto antiche e di questo gustoso dolce il TrentinoAlto Adige e l’Austria se ne contendono la paternità ed ognuno ha la sua ricetta!Anche dell’involucro non esiste un’unica versione: qualcuno sceglie la pasta frolla, qualcun altro la pasta sfoglia. La ricetta tedesca e austriaca, che tra l’altro è la mia preferita, vede l’impiego di una sfoglia sottilissima. Secondo la cultura popolare la giusta consistenza della sfoglia sarebbe quella che consente di leggervi in trasparenza una lettera d'amore e che ogni fanciulla deve [...]

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