Tagliatelle con ragù senza soffritto

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Tagliatelle con ragù senza soffritto

Un piatto di tagliatelle con ragù senza soffritto è buono, leggero e salutare. Il soffritto fatto con l’acqua anziché con l’olio è ugualmente profumato ma molto più sano perché l’olio messo a fine cottura conserva tutte le caratteristiche nutrizionali. A pensarci bene non ha proprio senso che si vada a cercare nell’etichetta della bottiglia di olio che acquistiamo la dicitura “olive spremute a freddo ” se poi siamo proprio noi  a. fare i soffritti. L’olio di oliva per conservare tutte le sue virtù non dovrebbe superare i 40 gradi.

Ingredienti:
pasta per 34 persone:

  • 350 grammi di tagliatelle fresche
  • oppure 240 di tagliatelle secche
  • oppure per la pasta fatta a mano: 2 u[...]
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